Điểm mặt cà phê Trắng
Trên khắp thế giới, niềm đam mê về cà phê và các loại đồ uống liên quan đang ngày càng phát triển. Với sự nổi lên của nhiều quán cà phê lớn và nhỏ, nhu cầu thưởng thức các loại cà phê độc đáo cũng ngày càng đa dạng. Trong số đó, một loại cà phê đã thu hút sự chú ý của nhiều tín đồ cà phê, đó chính là cà phê Trắng.
Khám phá cà phê Trắng
Cà phê Trắng thực chất là một loại cà phê rang nhẹ (Light Roast) với mức độ rang cà phê thấp hơn bình thường, tạo ra một loại cà phê có màu sắc sáng hơn. Rang cà phê Trắng là một quy trình khá phức tạp, yêu cầu những người rang cà phê có kiến thức chuyên sâu về các loại hạt cà phê và khả năng kiểm soát nhiệt độ rang cà phê một cách hợp lý.
Xuất xứ của cà phê Trắng
Người Trung Quốc đã tìm hiểu và sáng tạo ra loại cà phê độc đáo này tại Ipoh, Malaysia vào thế kỷ 19. Ban đầu, cà phê Trắng được rang nhẹ cùng với bơ và sau đó được pha chế với sữa đặc có đường. Từ đó, cà phê Trắng trở thành một biểu tượng nổi tiếng của Malaysia.
Malaysia – Nơi cà phê Trắng ra đời!
Cà phê Trắng – Đậm chất riêng
Mặc dù được gọi là “cà phê Trắng,” nhưng thực tế nó không có màu trắng như tên gọi. Màu của cà phê Trắng sẽ nhạt hơn so với hầu hết các loại cà phê rang khác.
Hương vị độc đáo của cà phê Trắng
Người đã thưởng thức cà phê Trắng thường miêu tả hương vị của nó như cỏ, hạt ngũ cốc và vị chua rõ rệt. Đây chính là mô tả đầy đủ về giai đoạn đầu tiên của quá trình rang cà phê. Với thời gian rang ngắn hơn, hạt cà phê Trắng sẽ cứng hơn và có mùi vị khác biệt so với cà phê thông thường. Thậm chí, cà phê Trắng không có vị đắng nhờ không có đường caramel hóa trong hạt cà phê.
Khác biệt về hàm lượng caffein
Một trong những thông tin phổ biến về cà phê Trắng là nó có hàm lượng caffein cao hơn so với cà phê thông thường. Tuy nhiên, thực tế là lượng caffein trong cà phê Trắng không thay đổi so với cà phê rang thông thường. Điều này chỉ có ý nghĩa khi so sánh với cà phê của các giống cây khác nhau, ví dụ như cà phê Ethiopia thường có ít caffein hơn cà phê Brazil vì sự khác biệt về độ cao. Ngoài ra, cà phê Robusta cũng có hàm lượng caffein gấp đôi so với cà phê Arabica.
Sự khác biệt giữa cà phê Trắng và Flat White Coffee
Rất nhiều người dễ nhầm lẫn giữa White Coffee và Flat White Coffee. Flat White Coffee là loại cà phê pha chế kết hợp với các thành phần khác như sữa đặc và sữa tươi. Đơn giản hơn, Flat White Coffee là sữa nóng pha thêm một chút cà phê hoặc sữa đặc pha với nước sôi, sau đó thêm cà phê vào.
Ở Việt Nam, cà phê Flat White thường được biết đến với nhiều tên gọi như “bạc sỉu” hay “cà phê sữa” – loại cà phê được pha từ cà phê đen kết hợp với đường và sữa tươi hoặc sữa đặc.
Ở Mỹ và Úc, Flat White Coffee thường được hiểu là cà phê pha máy Espresso kết hợp với sữa tươi, như Cappuccino, Latte,…
—-
LADEC – Trung tâm đào tạo nghề và du học hàng đầu tại Việt Nam.
[LADEC](http://ladec.edu.vn/)