Thực phẩm Halal cực kỳ quan trọng đối với người Hồi giáo và hầu hết các trường học đều dạy học sinh về điều này để giúp họ hiểu các tôn giáo khác nhau có đức tin khác nhau như thế nào.
Nhưng ngoài việc biết rằng thực phẩm Halal là một thứ gì đó, bạn có thể thực sự không biết nhiều về nó là gì, và điều gì làm cho thực phẩm Halal khác biệt. Trong hướng dẫn nhanh này, chúng ta sẽ xem xét thực phẩm Halal là gì. Vì vậy, để tìm hiểu thêm, hãy tiếp tục đọc.
Với sự tăng trưởng của thị trường tiêu dùng Hồi giáo, cần phải hiểu rõ hơn các thuật ngữ được sử dụng để mô tả nhiều dịch vụ, nhu cầu và thực tiễn liên quan đến phân khúc người tiêu dùng này. Việc hiểu các khái niệm, thuật ngữ và định nghĩa này sẽ giúp các bên liên quan điều hướng phân khúc tốt hơn. Thuật ngữ đầu tiên để hiểu rõ hơn là từ “Halal”.
Thực phẩm Halal có nghĩa là gì?
Đầu tiên, chúng ta cùng tìm hiểu thực phẩm Halal là gì. Halal là một từ tiếng Ả Rập có nghĩa là ‘hợp pháp’ hoặc ‘được phép’. Liên quan đến thực phẩm, Halal là chế độ ăn kiêng nên tuân theo Kinh Qur’an. Trong tín ngưỡng Hồi giáo, có hai loại thực phẩm, chúng là Halal và Haram. Thực phẩm Halal được coi là loại thực phẩm thích hợp để ăn, trong khi thực phẩm Haram bị cấm.
Nhưng Halal và Haram không phải là những thuật ngữ chỉ nên giới hạn trong thực phẩm, chúng là những thuật ngữ áp dụng cho tất cả các khía cạnh của cuộc sống trong đức tin Hồi giáo. Những khía cạnh này bao gồm mỹ phẩm, sản phẩm chăm sóc cá nhân, vật liệu tiếp xúc với thực phẩm và chính thực phẩm.
Nói chung, tất cả thực phẩm được coi là Halal trong Hồi giáo, trừ khi nó bị cấm cụ thể bởi Kinh Qur’an và các giáo lý Hồi giáo. Ăn sâu vào đức tin Hồi giáo là phúc lợi của xã hội mà chúng ta đang sống, và làm thế nào để có được nguồn dinh dưỡng tốt nhất từ điều này. Người ta dạy rằng cách tốt nhất để lấy dinh dưỡng từ các loại thực phẩm được cung cấp là tuân theo chế độ ăn kiêng Halal, và tránh tất cả các loại thực phẩm được coi là Haram.
Giống như chúng tôi đã nói trước đó, rất nhiều thực phẩm thực sự là Halal, vì vậy, dễ dàng hơn để nói những thực phẩm không phải là Halal. Vì vậy, hãy cùng điểm qua những loại thực phẩm được coi là Haram.
Thực phẩm nào là Haram?
Do thực tế là một số loại thịt được coi là Halal, trong khi những loại khác được coi là Haram, nên có một số vùng màu xám trong các loại này. Mọi thứ được đánh dấu bằng Asterix (*) đều được coi là Halal nếu nó đến từ động vật Halal. Nhưng, nếu nó đến từ một con vật Haram, thì những sản phẩm này cũng sẽ được coi là Haram.
Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm và sản phẩm chính được coi là Haram:
- Thịt lợn, thịt xông khói, thịt nguội và bất kỳ loại thịt nào từ lợn
- Nước luộc thịt không ghi rõ động vật
- Mỡ lợn
- Đồ uống có cồn
- Tất cả động vật ăn thịt
- Gelatin*
- Lipase *
- Rennet *
- Cổ phần*
- Tallow *
- Mỡ động vật không Halal
- Bất kỳ thứ gì bị ô nhiễm với các sản phẩm trên
(* Được phép tiêu thụ nếu có nguồn gốc từ động vật Halal)
Khi nói đến các khu vực màu xám mà chúng tôi đã đề cập trước đó, bạn nên tránh những thành phần này nếu bạn không biết những sản phẩm này có nguồn gốc từ đâu. Nếu bạn biết rằng, ví dụ, cổ phiếu có nguồn gốc từ một con gà, thì nó sẽ được coi là Halal. Tuy nhiên, nếu bạn không biết nguồn gốc của nó thì bạn không nên tiêu thụ vì rất có thể nó có nguồn gốc từ lợn. Tất nhiên, đây không phải là Halal.
Ý nghĩa của thực phẩm Halal là gì?
Tất cả thực phẩm được phép ăn theo giáo lý của đạo Hồi được gọi là thực phẩm Halal. Đây thực chất là bất kỳ thực phẩm nào không thuộc danh mục Haram (hoặc bị cấm) . Trong Hồi giáo, tất cả các loại thực phẩm và đồ uống đều là Halal ngoại trừ những thứ bị cấm rõ ràng trong Kinh Qur’an. Người Hồi giáo trên khắp thế giới chấp nhận Kinh Qur’an là cuốn sách định hướng và mang lại hoàn hảo cho nhân loại và tin rằng Kinh Qur’an là sự tiết lộ cuối cùng của Chúa.
Thực phẩm thân thiện với người Hồi giáo hay thực phẩm thân thiện với người Halal là gì?
Trong một số trường hợp, các thuật ngữ này được các nhà hàng sử dụng để chỉ ra rằng thực phẩm phù hợp cho người Hồi giáo tiêu thụ. Tuy nhiên, những điều khoản này không truyền đạt mức độ đảm bảo mà người Hồi giáo yêu cầu. Thực phẩm phải là Halal (được phép tiêu thụ) hoặc không phải Halal (không được phép tiêu thụ). Nó không thể là ‘thân thiện cho phép’.
Mashbooh là gì?
Mashbooh là một từ tiếng Ả Rập có nghĩa là nghi ngờ. Nếu không xác định được trạng thái Halal hoặc Haram của một mặt hàng thực phẩm, thì đó là Mashbooh.
Ý nghĩa của Zabihah là gì?
Phương pháp giết mổ động vật của người Hồi giáo. Người Hồi giáo coi đây là cách giết mổ động vật để tiêu thụ một cách nhân đạo và thuần khiết nhất.
Halal & Tayyib Food là gì?
Bản dịch theo nghĩa đen của Tayyib là tốt / sạch sẽ / lành mạnh. Nó thường được người Hồi giáo sử dụng để chỉ thực phẩm, nhưng thường là chất lượng hoặc độ tinh khiết cao hơn, chẳng hạn như thực phẩm hữu cơ hoặc thậm chí đơn giản là tốt cho sức khỏe. Nó cũng bao gồm các mối quan tâm chung như thân thiện với tự nhiên, môi trường, đạo đức sinh thái, không tàn ác với động vật, có trách nhiệm với xã hội và giảm tiêu thụ quá mức. Vì vậy, thực phẩm có thể là Halal (làm từ các thành phần được phép) nhưng không phải là Tayyib.
Thịt Halal là gì?
Có những khác biệt nhỏ về quan điểm trong luật Hồi giáo về việc động vật được coi là Halal, nhưng sự đồng thuận chung là tất cả hải sản là Halal và những động vật ăn cỏ trên đất liền là Halal với điều kiện chúng phải được giết mổ theo các quy định của đạo Hồi ở Zabihah.
Điều kiện để thực phẩm và đồ uống được Halal là gì?
Để thực phẩm hoặc đồ uống là halal, nó cũng phải đáp ứng các thông số sau:
- Nó không chứa bất cứ thứ gì là haram trong luật shariah (như đã nêu ở trên)
- Nó không được chuẩn bị, chế biến hoặc bị nhiễm bất cứ thứ gì haram
- Nó không được chuẩn bị, chế biến, vận chuyển hoặc lưu trữ bằng cách sử dụng bất kỳ cơ sở nào bị ô nhiễm bởi bất cứ thứ gì haram.
- Nó không chứa chất liệu najis (ô uế) theo luật ShariahNó phải an toàn cho người, không độc, không say, không nguy hại cho sức khoẻ.
- Nó không được chuẩn bị, chế biến hoặc sản xuất bằng cách sử dụng thiết bị đã bị nhiễm thực phẩm najis hoặc haram theo luật Shariah(Các) thịt phải được giết mổ theo nghi thức Hồi giáo
Sự khác biệt giữa Thịt Halal và Thịt Thông thường là gì?
Mặc dù Halal và Haram là những thuật ngữ được áp dụng cho nhiều khía cạnh khác nhau của đức tin Hồi giáo, nhưng ‘Halal’ thường được liên kết với thịt. Ngoại trừ thịt từ lợn (và động vật ăn thịt), tất cả các loại thịt đều được coi là Halal miễn là nó được chế biến theo một cách nhất định. Sự chuẩn bị này đề cập đến cách thức mà con vật đó bị giết.
Trong Kinh Qur’an có dạy rằng động vật nên được giết mổ theo một cách rất cụ thể. Điều này áp dụng cho cả động vật và gia cầm. Để giết mổ động vật phù hợp với đức tin Hồi giáo, cần phải cắt một đường qua khí quản, động mạch cảnh và tĩnh mạch cảnh.
Đồ ăn halal cho bữa tiệc ramadan
Con vật phải hoàn toàn khỏe mạnh và còn sống khi vết cắt này được thực hiện và một khi vết cắt được thực hiện, tất cả máu phải được rút ra khỏi thân thịt. Trong khi điều này đang diễn ra, một sự hiến dâng sẽ được đọc bởi một người Hồi giáo, điều này được gọi là shahada hoặc tasmiya.
Điều này rất khác với cách giết thịt thông thường, và đây là lý do tại sao việc giết thịt bằng Halal đôi khi được coi là gây tranh cãi. Bên ngoài các lò giết mổ Halal, phần lớn các nơi sẽ làm choáng con vật trước khi giết chúng. Điều này đảm bảo rằng con vật không bị đau đớn khi nó bị giết.
Những tranh cãi xung quanh các hoạt động giết mổ Halal đôi khi khiến người Hồi giáo khó tìm được thịt Halal thực sự. Rất nhiều cửa hàng tạp hóa sẽ làm choáng thịt ‘Halal’ của họ trước khi giết mổ nó, chỉ đơn giản là niệm một lời chúc trong quá trình giết mổ.
Vì vậy, trong rất nhiều trường hợp, để tìm được thịt Halal thực sự, bạn sẽ phải ghé thăm một lò mổ Halal hoặc những người bán thịt. Bỏ qua quy trình giết mổ, thịt Halal được cắt và chế biến theo cách thức tương tự như thịt thông thường.
Lời kết
Tóm lại, thực phẩm Halal là tất cả thực phẩm được coi là hợp pháp và được phép theo tín ngưỡng Hồi giáo. Nhiều người nghĩ rằng ‘Halal’ chỉ đơn giản là dùng để chỉ thịt, nhưng thực tế không phải vậy. Các thuật ngữ Halal và Haram áp dụng cho tất cả các khía cạnh của cuộc sống trong đức tin Hồi giáo, và chúng là những hướng dẫn mà người Hồi giáo sống cuộc sống của họ.
ĐẠI DIỆN VIỆT NAM: CÔNG TY TNHH SIS CERT
Trụ sở: Tầng 14, tòa nhà HM TOWN, 412 Nguyễn Thị Minh Khai, phường 5, quận 3, Tp Hồ Chí Minh
Văn phòng làm việc: B3-49 chung cư cao tầng SKY 9, 61-63 đường số 1, khu phố 2, phường Phú Hữu, thành phố Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh
Hotline: 0918 991 146
Liên hệ nhân viên kinh doanh:
Mr. Nhất Duy: 0932 321 236
Ms. Quỳnh Như: 0827 796 518
Ms. Thu Thúy: 0774 416 158
Email: info@isosig.com; Website: www.isosig.com; Facebook: SIS CERT
Chúng tôi có chuyên gia đào tạo và chứng nhận với hơn 15 năm kinh nghiệm. Chuyên gia của chúng tôi đều được đào tạo và có chứng chỉ đánh giá viên trưởng được công nhận quốc tế Examplar (Mỹ) hoặc IRCA (Anh). Chúng tôi thực hiện trọn gói đào tạo và chứng nhận với chi phí cạnh tranh nhất
Chúng tôi cung cấp nhiều dịch vụ chứng nhận ISO, CE, FDA, hỗ trợ thông tin pháp lý về tiêu chuẩn chất lượng ở các thị trường Châu Âu, Mỹ, Úc, Ả rập, UAE, Canada…