Trong thế giới ẩm thực, lá oregano là một trong những loại gia vị không thể thiếu. Với mùi thơm đặc trưng, lá oregano được sử dụng rộng rãi trong các món ăn Âu và Ý như pizza và spaghetti. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về lá oregano và cách sử dụng nó trong bánh và nấu ăn.
Lá Oregano là gì?
Lá oregano, còn được gọi là lá kinh giới cay, có tên khoa học là Origanum vulgare. Loại cây này thường mọc hoang ở nơi khô ráo với nắng ấm và có độ cao lên đến 2000m so với mực nước biển. Lá oregano nhỏ, mềm và có lông tơ trên mặt lá. Nó chứa dầu thiết yếu, chất béo, protein, vitamin và khoáng chất như canxi, magiê, sắt, natri, kali và kẽm. Lá oregano được coi là một loại gia vị thảo mộc với các đặc tính chữa bệnh.
Công dụng của lá Oregano
Lá oregano được sử dụng chủ yếu trong chế biến món ăn Ý như pizza, bánh mỳ bơ tỏi, phomai que và spaghetti. Nó mang lại một hương thơm đặc trưng và chuẩn hương vị Ý cho các món ăn. Ngoài ra, lá oregano cũng xuất hiện trong món bún riêu và bún ốc trong ẩm thực Việt Nam.
Lá oregano khô cũng được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên để giảm đau, chống co thắt, sát trùng, chống đờm và hỗ trợ tiêu hóa. Nó cũng có tác dụng làm thuốc an thần cho ho.
Cách nhận dạng lá Oregano
Cây oregano sinh sống ở độ cao 0 – 3.400m trong khu vực đất bỏ hoang, trên đồi núi và bên bờ suối sông hoặc trong rừng. Lá oregano có thể được trồng ở Việt Nam và được bán rộng rãi trên thị trường.
Lá Oregano trong ẩm thực
Ở nền ẩm thực Ý, lá oregano thường được sử dụng để tạo nên hương vị đặc trưng của các món nướng và đút lò. Nó cũng đóng vai trò quan trọng trong xốt cà chua. Ngoài ra, lá oregano cũng thích hợp để làm món salad khi kết hợp với rau củ, trái cây, phô mai và pasta.
Lá Oregano trong y tế
Lá oregano được sử dụng trong hỗ trợ tiêu hóa, giảm đau, chống đờm và sát trùng. Tinh dầu của lá oregano cũng được sử dụng rộng rãi trong mỹ phẩm và nước hoa. Chất Carvacrol có trong lá oregano có tác dụng chống khối u của tế bào ung thư vú. Ngoài ra, dầu oregano cũng có tác dụng loại bỏ mụn cóc.
Mua lá Oregano ở đâu?
Lá oregano khô và tươi có thể được mua ở các siêu thị thực phẩm hoặc trên website. Giá của lá oregano khoảng 12.000 VNĐ/10 gram.
Cách làm món đùi gà nướng cay với lá Oregano
Dưới đây là cách làm món đùi gà nướng cay thơm ngon với lá oregano:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đùi gà
- Dầu oliu
- Ớt tươi
- Tỏi
- Muối
- Tiêu
- Nước cốt chanh
- Lá oregano
Hướng dẫn cách làm đùi gà nướng cay
- Xay nhuyễn dầu oliu, ớt tươi, tỏi, muối, tiêu, nước cốt chanh và lá oregano.
- Rửa sạch đùi gà và khía một số đường trên bề mặt thịt để thịt ngấm gia vị.
- Ướp đùi gà với hỗn hợp gia vị đã xay nhuyễn trong khoảng 1 tiếng.
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó nướng gà trong khoảng 20 phút.
- Thoa thêm một lớp nước sốt lên đùi gà và tiếp tục nướng khoảng 15 phút nữa cho tới khi gà chín.
Thưởng thức món đùi gà nướng cay khi còn nóng để tận hưởng hương vị thơm ngon của lá oregano.
Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về lá oregano và cách sử dụng nó trong bánh và nấu ăn. Đừng quên đọc thêm các bài viết khác của chúng tôi để biết thêm nhiều nguyên liệu khác trong chuyên mục Kiến thức về các nguyên liệu làm bánh. Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của LADEC, vui lòng truy cập trang web của LADEC.