Mackerel – Cá Thuộc Nhóm Cá Ôn Hòa
Mackerel là thuật ngữ được sử dụng để chỉ đến một số loài cá phổ biến ở vùng nước có nhiệt độ ôn hòa. Tuy nhiên, thuật ngữ này không chỉ ám chỉ một con cá hay một loài cá cụ thể. Có hàng tá loài cá thuộc nhóm này.
Môi Trường Sống và Đặc Điểm Của Mackerel
Vì có quá nhiều loại cá được xem là mackerel, không thể mô tả chính xác hình dạng của chúng. Tuy nhiên, phần lớn cá trong nhóm này có hình dạng thon dài và tròn. Nhiều loài cũng có bề mặt cơ thể có các đường sọc tối bất thường và hiệu ứng sáng đặc biệt. Một số loài mackerel có vảy, nhưng vảy của chúng thường rất nhỏ và không bao phủ đầu cá.
Thói Quen Ăn Uống
Cá trong nhóm này đều là loài ăn thịt. Chúng ăn các sinh vật như cá trích, trứng cá, động vật giáp xác nhỏ. Những gì chúng ăn phụ thuộc vào vùng nước chúng sống. Các loài mackerel khác nhau có thể được tìm thấy trên khắp thế giới, bao gồm cả vùng biển ngoài khơi Marocco, Anh và Mỹ.
Hình Thành của Đàn Cá Mackerel
Mackerel di chuyển thành đàn cá lớn có thể kéo dài hàng đằng sau. Chúng có xu hướng tập trung ở vùng nước ấm hơn. Vì chúng là cá sống ở tầng mặt, trong những tháng mùa hè, không lạ khi thấy những đàn cá lớn bơi lội ngay bên dưới mặt nước tìm kiếm thức ăn.
Đa Dạng Cách Lặn Sâu
Một số loài mackerel có khả năng lặn sâu với tốc độ nhanh. Điều này có thể do chúng không có bổng bơi. Những loài khác, như cá thu Nhật (chub mackerel), lại có bổng bơi nên không có khả năng lặn sâu.
Mackerel – Món Ăn Nguy Hiểm
Những loài săn mackerel gồm cá heo, cá mập và con người. Con người săn bắt cá mackerel vì mục đích thể thao và sử dụng làm thực phẩm. Cá mackerel được ưa chuộng vì chứa nhiều dầu, tuy nhiên, cũng có vấn đề nhạy cảm về mặt thương mại vì cá dễ bị hư hỏng.
Chế Biến và Quy Trình An Toàn
Điều này đòi hỏi một quy trình chế biến nhanh chóng. Nếu không, khả năng bị nhiễm độc thực phẩm có thể cao. Trường hợp như vậy thường có triệu chứng nhức đầu, cảm lạnh, phát ban.
Mackerel Sinh Sản Thần Kỳ
Cá này sinh sản rất nhanh và có số lượng lớn. Mùa đẻ trứng thường diễn ra vào tháng 4 và tháng 5. Một con cái có thể đẻ 500.000 trứng trôi nổi trên mặt nước. Con cái của loài chub mackerel được xem là loài đẻ trứng nhiều nhất, khoảng 1.000.000 trứng một lần. Trứng thường nở sau một tuần.
LADEC là trung tâm đào tạo nghề nấu ăn hàng đầu tại Việt Nam, chuyên cung cấp các khóa học về chế biến thực phẩm và ẩm thực truyền thống. Ghé thăm LADEC ngay để tìm hiểu thêm về các khóa học hấp dẫn và cơ hội nghề nghiệp trong ngành ẩm thực.