Cây sương sâm là một loại cây được trồng rộng rãi, không chỉ vì lợi nhuận kinh tế mà còn vì giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe của chúng ta. Vậy cây sương sâm mang lại những lợi ích gì đặc biệt cho sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về loại cây này dưới đây!
1. Cây sương sâm là gì?
Cây sương sâm được biết đến với nhiều món ăn giải nhiệt mùa hè như thạch sương sâm kết hợp với nước đường và nước dừa,… Ngoài ra, cây sương sâm còn có tên gọi khác như sâm lông, dây xanh leo,… Chúng thuộc dạng cây thân leo và thường mọc bám vào các bờ tường rào hoặc các cây khác để phát triển.
Cây sương sâm phổ biến ở Ấn Độ, Trung Quốc và Việt Nam, đặc biệt ở khu vực Đông Nam Bộ và Tây Nam Bộ của Việt Nam. Đây là loại cây sống lâu năm, thân cây có thể dài từ 3 – 5m, thậm chí có những cây sống nhiều năm có thể dài tới 10m, cho nhiều nhánh. Rễ cây là rễ cọc, ăn sâu vào đất và có sức sống mạnh mẽ và mãnh liệt.
2. Cây sương sâm có mấy loại?
Hiện nay, cây sương sâm được chia thành hai loại chính là sương sâm lông và sương sâm trơn. Vậy làm thế nào để phân biệt hai loại này? Dưới đây là giải đáp chi tiết về các đặc điểm và hình dạng của chúng:
2.1 Sương sâm trơn
Cây sương sâm trơn thường có màu xanh đậm hơn so với cây sương sâm lông, các nhánh cây thường mảnh và bao phủ bởi một lớp lông tơ cùng các gai nhọn trên thân. Hơn nữa, sương sâm trơn có các đường gân rõ ràng trên lá. Kích thước của phiến lá cứng thường dao động khoảng 9cm và phần thân có thể dài tới 4cm.
2.2 Sương sâm lông
Cây sương sâm lông có lá bị bao phủ bởi một lớp lông dày. Lá có cuống ngắn với kích thước trung bình là 6-10cm độ dài và 4-9cm độ rộng. Màu sắc của lá thường là xanh vừa phải và không quá đậm. Cây sương sâm lông thường mọc thành cụm cùng những nhánh hoa có độ dài khoảng 7cm. Khi ra trái, quả của cây thường có màu vàng và hình dạng tròn nhỏ màu đỏ.
3. Lợi ích của cây sương sâm đối với sức khỏe
Dưới đây là các lợi ích tuyệt vời của cây sương sâm đối với sức khỏe:
3.1 Giúp hạ sốt nhanh chóng
Lá sương sâm có tác dụng giảm sốt ở người già và trẻ nhỏ. Bạn có thể chế biến lá sương sâm thành các món ăn như thạch sương sâm hoặc sử dụng nước ép lá sương sâm để uống hàng ngày. Tuy nhiên, việc sử dụng lá sương sâm để chữa bệnh nên được kết hợp với sự chỉ định của bác sĩ.
3.2 Làm màu thực phẩm
Lá cây sương sâm cũng là một trong những loại thực phẩm phổ biến để tạo nên màu xanh đẹp.
3.3 Giải nhiệt, giải độc cơ thể
Thạch sương sâm và nước ép sương sâm đều có tác dụng giải nhiệt và giải độc cơ thể, giúp làm mát gan và cơ thể.
3.4 Chữa bệnh gút
Ăn thạch sương sâm có thể giúp điều trị bệnh gút và giảm đau do khả năng ổn định nồng độ axit uric trong máu.
3.5 Kiểm soát đường máu
Lá sương sâm có thể kiểm soát lượng đường huyết trong máu, hỗ trợ điều trị huyết áp cao, huyết áp thấp và tiểu đường.
3.6 Ngăn ngừa tế bào ung thư
Lá cây sương sâm chứa flavonoid, một chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng chống lại tế bào ung thư, cải thiện hệ miễn dịch và cân bằng oxi hóa trong cơ thể. Tuy nhiên, việc sử dụng lá sương sâm để ngăn ngừa ung thư nên được thực hiện đúng liều lượng.
3.7 Chữa bệnh táo bón, khó tiêu
Lá sương sâm chứa chất xơ dồi dào, giúp cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, ngăn ngừa và điều trị táo bón, khó tiêu hiệu quả.
4. Có nên làm thạch từ cây sương sâm không?
Lá sương sâm là một nguyên liệu phổ biến để làm món thạch giải nhiệt vào những ngày nắng nóng. Ngoài ra, sương sâm còn có giá trị dinh dưỡng cao và rất nhiều công dụng chữa bệnh hiệu quả. Trong sương sâm có hơn mười loại dinh dưỡng khác nhau như chất xơ, canxi, sắt, phốt pho, vitamin A, C,…
5. Cách làm thạch từ cây sương sâm
Dưới đây là cách làm thạch sương sâm đơn giản mà hiệu quả:
Bước 1: Sơ chế lá sương sâm
- Rửa sạch lá sương sâm và ngâm với một ít muối trong 30 phút.
- Rửa lại lá bằng nước sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Xay và lọc nước sương sâm
- Đun ấm nóng hỗn hợp gồm đường, muối và nước lọc.
- Cho lá sương sâm vào máy sinh tố, xay cho đến khi nhuyễn.
- Lọc nước lá sương sâm qua rây để loại bỏ cặn và màng bọt trắng.
Bước 3: Đổ khuôn và làm đông
- Đổ hỗn hợp vào khuôn khi còn ấm.
- Để hỗn hợp nguội trong tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng cho đông hoàn toàn.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
- Thạch sương sâm có màu xanh trong, có độ mềm và vị ngọt vừa phải.
- Bạn có thể thêm nước cốt dừa hoặc hạt é để tăng thêm hương vị.
Đó là tất cả những điều bạn cần biết về cây sương sâm và các lợi ích của nó đối với sức khỏe. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về loại cây này và tận hưởng các công dụng tuyệt vời của nó.