Lá é

Lá é được biết đến như một vị thuốc dân gian có tác dụng chữa một số bệnh rất hiệu quả. Không chỉ vậy, lá é còn được sử dụng trong ẩm thực như một loại gia vị đặc trưng. Hãy cùng Nông Sản Dũng Hà khám phá tác dụng của cây é và cách nấu lẩu gà lá é ngon trong bài viết dưới đây.

Lá é là lá gì?

Lá é còn có tên khác như é trắng, hương thảo, húng lông, tiến thực, trà tiên. É là loại cây nhỏ sống quanh năm, lá mọc hình chữ thập đối chéo, có cuống dài và phiến lá hình mũi mác thuôn dài, có lông ở cả hai mặt. Mặt trên của lá é có màu xanh đậm hơn mặt dưới. Hoa mọc thành xim màu trắng ở kẽ lá hoặc đầu cành. Toàn cây có hương thơm.

Mùi hương của cây é trắng nồng hơn mùi lá é tím (lá quế) và có sức hấp dẫn hơn đối với người ăn. Cây é trắng được trồng trên đất cát ở miền Trung nhiều nắng và đất khô cằn, thường cho hương vị đậm đà và thơm hơn so với cây é trắng ở các vùng khác.

Lá é còn được người dân miền Trung dùng để làm muối. Mỗi sáng, họ nấu một nồi cơm nóng hổi và ăn kèm với gói muối é, đã đủ để có một bữa sáng no bụng. Với người miền Trung, muối é trắng rất quen thuộc và cũng có thể dùng để chấm gà, cá biển, cá sông. Và món muối đó phải đi kèm với ớt xanh mới tạo ra màu chua, chỉ cần nhìn thôi là nước miếng đã trào ra trong miệng.

Công dụng của lá é

Cây é là một vị thuốc dân gian chữa được nhiều bệnh. Thân và lá của cây được sử dụng như một thành phần trong các bài thuốc dân gian hoặc chiết xuất tinh dầu.

Thân và lá có vị cay, mùi thơm, tính ấm và có tác dụng giải biểu, lợi thấp, khu phong, phát hãn, tán ứ, chỉ thống. Do đó, thường được sử dụng để chữa đau bụng, đầy bụng, khó tiêu, nôn mửa, sốt, cảm lạnh, cúm, nhức đầu, viêm lợi, chảy máu lợi, tưa miệng, đi tiểu nhiều lần, tiểu buốt, viêm bàng quang.

Dưới đây là một số bài thuốc quen thuộc:

• Chữa đau bụng, chướng bụng, ăn không tiêu, nôn mửa: Cành cây và lá é phơi khô, sau đó thái nhỏ và sắc lấy nước uống trong ngày. Mỗi lần sắc nước khoảng 10 – 20g.

• Chữa táo bón: Ngâm khoảng 5-10g hạt é trong 100ml nước ấm cho đến khi bên ngoài hạt được bao bọc bởi một lớp chất nhầy màu trắng rất nhớt. Sau đó cho đường vào, khuấy đều và uống.

• Chữa cảm mạo, cảm cúm, sốt, nhức đầu: Lá é tươi (20-30g), dùng riêng hoặc kết hợp với các loại lá thơm khác như lá bưởi, lá chanh, lá cúc tần,… mỗi loại 10g, nấu lấy nước để mồ hôi ngoài.

• Chữa viêm lợi, chảy máu lợi, tưa lưỡi: Rửa sạch lá é tươi, giã nát cùng với vỏ lụa ở mặt trong của vỏ cây sổ (mỗi loại 30g). Sử dụng nhiều lần trong ngày.

• Chữa viêm thận, viêm bàng quang, đi tiểu nhiều lần, tiểu buốt: Pha khoảng 3 – 6 giọt tinh dầu é với siro và nước thành dạng nhũ tương, uống trong ngày.

Ngoài ra, vì hạt é khô có tính hút nước mạnh, nếu dùng không đủ nước, hạt húng quế có thể trương nở gây tắc ruột. Hạt é cũng có tính nhuận tràng cao, phụ nữ có thai không nên sử dụng.

Cũng nên biết rằng lá é còn được sử dụng nhiều trong ẩm thực. Đây là một loại rau được nhiều người ưa thích và sử dụng trong nhiều món ăn, giúp tăng thêm hương vị đặc biệt.

Món ăn ngon với lá é

Một món ăn đặc sản của miền Trung được làm từ lá é trắng và đã có mặt ở nhiều nơi trên cả nước đó là lẩu gà lá é. Món ăn mang đến hương vị dân giã, đậm đà hương vị quê hương cho gia đình. Gà vùng đồi với độ dai, săn chắc kết hợp với lá é trắng mọc trên đất cát nóng tạo ra hương vị cay nồng đặc trưng.

Thịt gà chín tới vẫn còn mềm, mang chút dư vị của đồi núi kết hợp với mùi thơm nồng nàn của lá é và vị cay nhẹ của ớt xanh. Sự kết hợp này mang đến hương vị hấp dẫn và gợi nhớ những tình cảm về miền Trung. Ngoài lẩu gà lá é, lá é còn có thể được kết hợp với thịt gà để tạo ra nhiều món ăn ngon khác như gà hấp lá é, canh gà lá é, tôm biển hấp lá é, cơm chiên lá é, sò mồng hấp lá é, ếch nấu lá é, giò heo nấu lá é.

Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá é

Nguyên liệu nấu lẩu gà lá é:

• 1,2kg gà
• 200g lá é trắng tươi
• 8 quả ớt xanh
• 1 lít nước lọc
• 1kg bún tươi
• 3 cây sả
• Một số gia vị cần thiết: Muối, đường phèn, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn…

Sơ chế:

• Đầu tiên, bạn dùng muối xát đều lên bề mặt gà, sau đó rửa thật sạch với nước và lau khô. Dùng khăn giấy thấm khô nước trên bề mặt gà rồi chặt miếng vừa ăn.
• Lá é nhặt bỏ gốc, nhặt bỏ các lá dập nát và đọt già, rửa sạch và để ráo.
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Cho 1 thìa cà phê muối hột cùng với 4-5 trái ớt và 5-6 ngọn lá é vào cối, giã nhuyễn. Còn lại 3-4 quả ớt sừng cắt lát.
• Với sả, bạn bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch và đập dập.

Ướp gà:

Ướp phần thịt gà đã chặt cùng với 1/2 lượng muối ớt giã nhỏ, để khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.

Nấu nước lẩu:

Ở món lẩu này, bạn sẽ không dùng nước hầm xương như các món lẩu thông thường, mà sẽ dùng nước khoáng nhạt để nấu. Nước khoáng giúp gà mau chín, không có vị gắt của gia vị và lại cung cấp nhiều muối khoáng tốt cho sức khỏe.

Cho nước khoáng và sả đã đập dập vào nồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho thịt gà đã ướp vào và nấu chung. Sau đó, cho thêm một chút đường phèn để tạo vị ngọt cho nước lẩu. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và vớt sạch bọt để có nước dùng trong.

Sau đó, bạn giã nát lá é (chỉ hơi nát, không nát quá) cho vào nồi nước lẩu. Chỉ cần cho một lượng vừa đủ để dậy mùi thơm ngon, nếu ít quá sẽ bị nhạt, nếu nhiều quá sẽ có vị hăng khó ăn. Để hoàn thành món lẩu gà lá é, bạn cho thêm chút ớt xanh và thưởng thức cùng bún tươi.

Như vậy, với cách nấu trên, bạn đã có một nồi lẩu thơm ngon để thưởng thức. Cách làm lẩu gà lá é rất đơn giản và bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để có một bữa cơm gia đình thêm phần đặc sắc.

Chắc chắn với vị ngọt thanh của nước dùng kết hợp với vị cay nồng của lá é và ớt xanh, bạn sẽ có những món ăn ngon lạ miệng, khó quên.

Lá é có giá bao nhiêu 1kg hôm nay?

Bạn có thắc mắc giá lá é là bao nhiêu và liệu có đắt không? Đây là những câu hỏi thường gặp của các bạn. Hiện tại, giá lá é tại Nông Sản Dũng Hà dao động từ 150.000 – 160.000đ/kg.

Địa chỉ mua lá é tại Hà Nội và Tp.HCM

Tại Hà Nội và Hồ Chí Minh, Nông Sản Dũng Hà là địa chỉ tin cậy để mua lá é chất lượng. Lá é được hái trực tiếp và trồng tự nhiên, đảm bảo không chất bảo quản, không thuốc trừ sâu hay dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Bạn hoàn toàn yên tâm khi sử dụng và thỏa sức chế biến nhiều món ăn ngon với lá é tại cửa hàng của chúng tôi.

Mua lá é chất lượng tại Hà Nội

Địa chỉ bán lá é tại Hà Nội rất nhiều, nhưng không phải nơi nào cũng mang lại chất lượng. Bạn quan tâm đến việc mua lá é ở đâu giá rẻ, chất lượng. Nhiều người vẫn luôn muốn tìm địa chỉ bán lá é uy tín tại Hà Nội để có thể yên tâm khi mua hàng.

Hãy đến nhanh tay đến Nông Sản Dũng Hà – nơi cung cấp các loại mặt hàng nông sản uy tín hàng đầu với gần 10 năm hoạt động. Chúng tôi cam kết mang lại những sản phẩm tốt nhất cho người tiêu dùng.

Mua lá é uy tín tại Tp.HCM

Bạn đang tìm địa chỉ bán lá é uy tín tại Tp.HCM? Hiện nay có nhiều nơi bán lá é không rõ nguồn gốc, do đó bạn cần chú ý đến chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm. Hãy đến ngay Nông Sản Dũng Hà để mua lá é chất lượng tại Tp.HCM.

Nông Sản Dũng Hà hiện có bán lá é chất lượng, giá rẻ nhất tại Tp.HCM. Sản phẩm tại Nông Sản Dũng Hà cam kết luôn tuyệt đối an toàn cho sức khỏe.

Bên cạnh đó, chúng tôi còn cung cấp nhiều mặt hàng nông sản đa dạng từ rau củ quả đại trà, rau củ Đà Lạt, trái cây nội địa, nhập khẩu và nhiều loại dược liệu quý cũng như đặc sản vùng miền nổi tiếng như: rau tiến vua, mầm đá, rau kèo nèo, củ sen tươi,…

THÔNG TIN LIÊN HỆ NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Hotline: 1900986865

Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng – Đường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội

Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Trung Kính – Quận Cầu Giấy – Hà Nội

Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Thành phồ Hồ Chí Minh