Cụ xưa có câu: “Cam Canh, Bưởi Diễn, Hồng Xuân Đỉnh”. Khi nhắc đến ba loại quả này, chúng ta sẽ liên tưởng đến những địa danh nổi tiếng ở Hà Nội. Bưởi Diễn chỉ ngon khi được trồng ở đất Diễn, và cam Canh cũng vậy.
Cam Vân Canh, Hoài Đức, Hà Nội từ xưa đến nay được biết đến là loại quả ngon chỉ dành riêng cho vua chúa. Mặc dù nổi tiếng như vậy, nhưng hiện nay người dân Vân Canh không còn quan tâm nhiều đến loại cây này do khó trồng và có nhiều rủi ro từ các yếu tố khác.
Hiện nay, cam Canh được trồng chủ yếu ở Từ Liêm (Hà Nội), Văn Giang (Hưng Yên), Bắc Giang, Hòa Bình và một số địa phương miền Trung.
Các cách chọn cam Canh ngon
Là một trong những gia đình ít ỏi trồng cam Canh ở Hoài Đức, Hà Nội, anh Nguyễn Đình Huân đã có kinh nghiệm 13 năm trong việc trồng cam và sẽ chia sẻ những bí quyết khi chọn cam Canh ngon cho mọi người.
Hình dáng và kích thước
Theo anh Huân, quả cam Canh ngon hạng 1 sẽ có kích thước nhỏ, chỉ bằng một nắm tay. Điều này là vì những quả nhỏ sẽ tích tụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn, còn những quả to thì thuộc hạng 2, 3.
Màu sắc
Màu sắc của cam Canh phụ thuộc vào kỹ thuật chăm sóc của từng nhà vườn. Nếu cam được phun thuốc đúng thời điểm, quả sẽ có màu đều và đẹp. Ngược lại, nếu phun thuốc sai thời điểm, quả sẽ có màu nám hoặc vàng.
Tuy nhiên, cam Canh ngon sẽ có màu đỏ pha vàng hoặc xanh lẫn vàng, hoặc có thể có những quả bị rám.
Vỏ
Cam Canh ngon hạng 1 sẽ có vỏ nhẵn, mỏng, phần dưới hơi lõm và hiển thị những múi cam trong vỏ. Khi sờ vào, quả cam sẽ mềm không quá cứng. Cuống quả sẽ đầy, không bị lõm nhiều.
Nếu cam có những dấu hiệu như dưới đây, bạn không nên mua:
- Sờ vào thấy cứng đầu và cứng phần dưới.
- Cam có hai màu: một nửa màu xanh đậm, một nửa màu đỏ pha vàng. Đây là những cây đang bị sâu bệnh tấn công. Phần múi cam màu đỏ pha vàng sẽ ngọt, còn phần múi cam màu xanh sẽ nhạt và khô.
- Vỏ cam màu xanh là những quả bị sâu bệnh, không ngon.
- Vỏ cam sần sùi, không ăn được và khô nước.
- Sờ vào quả thấy nhũn là cam đã nẫu.
Nhìn cây
Những cây cam lá hơi xạm sẽ cho quả ngọt, hoặc những cây cam hơi yếu, lá héo cũng cho quả chất lượng không thể chê được.
Hương vị
Cam Canh ngon thường có quả chắc, vỏ mỏng, múi căng mọng, vị ngọt đậm đà và thơm ngon.
Theo anh Huân, cam Canh ở những nơi khác không ngọt thơm bằng và không có hương vị đặc trưng riêng của cam vùng đất Hoài Đức nổi tiếng từ lâu.
Giá thành
Bề ngoài, không thể phân biệt cam Canh ở Vân Canh và cam Canh ở các địa phương khác. Vì vậy, ngoài những điểm nhận biết trên, giá thành cũng là một yếu tố quan trọng mọi người nên chú ý.
Cam Canh hạng 1 ở Vân Canh có giá từ 50 nghìn trở lên, trong khi cam Canh ở các địa phương khác chỉ từ 30-40 nghìn/kg. Nếu muốn mua cam chuẩn, tốt nhất là đến trực tiếp vườn cam và đặt hàng sớm, vì số lượng cây cam tại làng Canh đang rất ít.
Bảo quản cam Canh
Theo anh Huân, cam Canh nếu không bị nát, nứt, và được bảo quản trong điều kiện khô ráo và thông thoáng, có thể giữ được hơn 1 tháng. Vì vậy, mọi người không cần lo lắng rằng việc phun thuốc bảo quản sẽ làm hại cam Canh.
Hơn nữa, bạn cũng không nên lo lắng về việc có cam Canh Trung Quốc khi đến thời gian vụ. Bởi cam Canh Việt Nam hiện nay được trồng ở nhiều địa phương trên cả nước. Tuy nhiên, ở mỗi vùng, cam Canh sẽ có hương vị khác nhau và không thể sánh bằng cam Canh ở Vân Canh, Hoài Đức, Hà Nội.
Dấu hiệu nhận biết cam Canh Trung Quốc
Theo một số chủ vườn cam Canh Việt Nam, cam Canh Trung Quốc sẽ có những dấu hiệu sau đây:
- Cam Canh Trung Quốc có vỏ dày hơn, ruột rỗng hơn và nếu sờ thấy quả cứng thì rất dễ bị khô.
- Kích thước đồng đều, to và phẳng hơn, màu sắc đẹp và bóng.
- Cuống quả lõm khá sâu hoặc cuống bị rụng.
- Vị cam nhạt hơn, không ngọt và không thơm.