Nghề Barista đang trở thành một trong những lựa chọn nghề nghiệp phổ biến hiện nay, đặc biệt là đối với các bạn trẻ. Cùng tìm hiểu về công việc và lộ trình thăng tiến trong nghề Barista.
Nghề Barista là gì?
Barista là người chuyên pha chế cafe và các loại thức uống không cồn phổ biến trên thị trường. Nghề Barista ngày càng thu hút sự quan tâm của nhiều người, đồng thời mở ra nhiều cơ hội hướng nghiệp trong lĩnh vực này. Với sự phát triển của ngành công nghiệp cafe, nhiều cuộc thi và khóa học đã được tổ chức để đào tạo đội ngũ Barista chuyên nghiệp. Vậy nghề Barista thực sự là gì và tại sao lại được coi là “hot” như vậy?
Nghề Barista xuất phát từ Ý và chỉ người làm công việc pha chế cafe như:
- Espresso
- Cappuccino
- Latte
- Macchiato
- Và nhiều loại thức uống đặc biệt khác được yêu thích hiện nay như: Espresso Ice, Espresso Shakerato, Cappuccino Ice Cream, Freddo, Mocha Ice Cream.
Ở Việt Nam, người ta gọi nghề Barista là nhân viên pha chế cafe.
Công việc hàng ngày của một Barista
Để hiểu rõ hơn về công việc của một Barista, chúng ta sẽ phân tích theo từng khoảng thời gian trong ngày. Tuy nhiên, những công việc chủ yếu mà một người pha chế cafe phải thực hiện bao gồm:
Tiếp đón và tư vấn khách hàng
- Tiếp đón khách hàng và ghi nhận nhu cầu đồ uống của khách.
- Nhận order và tư vấn cho khách về thực đơn, gợi ý một số đồ uống đặc biệt nếu cần.
Pha chế và trang trí đồ uống
- Thực hiện yêu cầu của khách, điều chỉnh công thức phù hợp với từng nhu cầu.
- Đảm bảo chất lượng đồ uống với màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon, và trang trí đúng yêu cầu.
- Giữ vệ sinh khu vực làm việc luôn sạch sẽ.
Một ngày làm việc của người Barista xoay quanh những công việc liên quan đến thực hiện order của khách hàng, luôn đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt nhất. Ngoài ra, Barista có khả năng quản lý cũng có thể thăng tiến lên các vị trí cao trong lộ trình nghề nghiệp.
Những điều Barista cần biết
Barista là một nghề đòi hỏi tố chất sáng tạo và kiến thức chuyên môn về pha chế cafe. Để thành công với nghề này, bạn cần chuẩn bị những điều sau:
Sở hữu tố chất sáng tạo
- Barista cần sở hữu khả năng sáng tạo để tạo ra những tác phẩm nghệ thuật với tách cafe, làm hài lòng cả những khách khó tính nhất.
- Với khả năng sáng tạo, Barista có thể phát triển những thức uống mới mẻ, thơm ngon để bổ sung vào thực đơn và thu hút khách.
- Barista cũng là người có đôi bàn tay khéo léo, tinh tế để chăm chút trang trí và nâng tầm cho từng tách cafe.
Kiến thức và kỹ năng pha chế
- Barista cần nắm vững kiến thức về các loại cafe, cách pha chế các dòng thức uống từ cafe nóng/lạnh, và công thức pha chế cafe nổi tiếng trên thế giới như Espresso, Latte, Cappuccino…
- Barista cần thành thạo các kỹ thuật pha chế đồ uống như kỹ thuật chiết xuất cafe Espresso, cách rang xay hạt cafe, kỹ thuật tạo bọt sữa, kỹ thuật Latte Art, pha chế cafe bằng các dụng cụ như Syphon, Pour Over, V60, Chemex, Cold Brew, Kalita…
Đam mê và tinh tế trong công việc
- Đam mê là yếu tố giúp Barista kiên định với nghề, vượt qua khó khăn, thử thách để chinh phục công việc yêu thích.
- Barista là người tạo ra những tác phẩm nghệ thuật từ cafe, biến hạt cafe trở thành thức uống thơm ngon và độc đáo.
- Sự tinh tế và tỉ mỉ với từng hạt cafe giúp Barista nâng tầm chất lượng và tạo nên những tác phẩm độc đáo.
Lộ trình thăng tiến của nghề Barista
Nghề Barista có mức thu nhập ổn định và nhiều cơ hội phát triển. Lộ trình thăng tiến trong nghề Barista rộng mở tại các Nhà hàng – Khách sạn lớn và các chuỗi thương hiệu nổi tiếng. Dưới đây là 7 vị trí công việc pha chế và mức lương trung bình:
1. Phụ Bar (Barboy)
- Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu và hỗ trợ Barista.
- Mức lương: 170 – 200 USD/tháng.
2. Nhân viên pha chế (Barista)
- Pha chế thức uống theo yêu cầu khách hàng và quản lý nhân viên mới.
- Mức lương: 200 – 240 USD/tháng.
3. Bar Trưởng (Head Bartender/Shift Leader)
- Hỗ trợ Barista trong quản lý công việc và kiểm tra chất lượng sản phẩm.
- Mức lương: 240 – 300 USD/tháng.
4. Giám sát Bộ phận Pha chế (Beverage Supervisor)
- Kiểm định và phát triển chất lượng sản phẩm, quản lý nhân viên và thiết bị.
- Mức lương: 300 – 400 USD/tháng.
5. Quản lý Bộ phận Pha chế (Beverage Manager)
- Quản lý hoạt động của quầy Bar/Lounge, đảm bảo tiêu chuẩn và phát triển thực đơn.
- Mức lương: 520 – 650 USD/tháng.
6. Quản lý Bộ phận Ẩm thực (F&B Manager)
- Quản lý các hoạt động của quầy Bar/Lounge, phối hợp với bộ phận khác để cải thiện chất lượng dịch vụ.
- Mức lương: 750 – 1.100 USD/tháng.
7. Giám đốc Bộ phận Dịch vụ Ẩm thực (F&B Director)
- Định hướng và thực hiện chiến lược kinh doanh của nhà hàng, khách sạn.
- Mức lương: >1.300 USD/tháng.
Lợi ích và tiềm năng phát triển của nghề Barista
Nghề Barista không chỉ có thu nhập ổn định, mà còn mở ra nhiều cơ hội làm giàu và phát triển tương lai. Bạn có thể mở quán cafe hoặc làm việc trong các mô hình cafe công nghệ, cafe sân vườn, cafe đặc sản và nhiều loại hình kinh doanh khác.
Khóa học Barista tại LADEC
Khóa học Barista tại LADEC cung cấp kiến thức và kỹ năng pha chế cafe, từ cơ bản đến nâng cao. Bạn sẽ học được cách phân biệt các loại cafe, các kỹ thuật pha chế, trang trí và làm nổi bật đồ uống. Hãy đăng ký ngay khóa học của chúng tôi để trở thành một Barista chuyên nghiệp.